ぶりてきレシピ


	①	フライパンに油大さじ２杯を熱して　ぶりをいれとろ火でじわじわ

		焼く。ふたをして時々フライパンを前後左右に動かして焦げ付く

		のを防ぐ。

	②	きれいな狐色になるとそっと裏返し　裏も焼く。焼けると火を止め

		てそのまま、ぶりの上に熱湯を注ぎ油を抜き　湯を捨てる。

	③	鍋に火を戻し中火でここに、みりん大さじ２杯　日本酒大さじ

		１杯半　砂糖大さじ２杯　しょうゆ大さじ３杯入れて煮立てる。

		ねっとりとしたタレの中で２,３回ひっくり返しててりをつける。

	④	器に盛って甘酢しょうがをそえる。